强降雨过后，伴随的高温高湿天气，极易发生肠道传染病和各类食源性疾病，提醒各位市民一定要注意食品安全，千万不可大意，做好“四要七不要”，严防“病从口入”。

一、七不要

1.不要吃水淹的食物

被雨水淹泡过的食物容易被污水中的微生物污染，腐烂变质，食用后极易发生食物中毒。为保证安全，遭到水淹的食品最好丢弃，不要食用。特别要注意冰箱内的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾经停电，食品最好丢弃不用。

2.不要吃变质的食物

强降雨过后天气闷热潮湿，食物容易腐烂变质。米面如果储存不当也容易霉变。食用霉变的粮食会引起霉菌毒素中毒，常引起胃肠症状如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、偶有腹泻，而后出现体内各器官系统（肝、肾、神经、血液）的损害。夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，所有熟食和易腐食物应及时放入冰箱内保存。饭菜尽量当日清，已经腐败变质的食物禁止食用。

3.不要吃死因不明的动物

死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品和因降雨导致死亡的水产品不要吃。死因不明的动物可能被致病菌污染，并在动物体内造成腐败变质，产生毒素，食用后可能会引起食物中毒。

4.不要吃来源不明的食物

选择正规超市或市场采购食品，不要采购来源不明的食品。坚决不吃野味。读懂标签，关注食品生产厂家、生产日期、保质期、储存条件、进口食品检疫等相关标签信息。

5.不要吃野生的蘑菇

雨水过后，野生蘑菇会大量生长，一些野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒，因此千万不要随意采食野生蘑菇。

6.不要喝生水

不喝生水，不喝来源不明或被污染的水；生水应烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水；桶、缸、盆等盛水器具要经常消毒、消毒后用干净的水冲洗；自觉保护生活饮用水水源及环境，在指定地点堆放垃圾、倾倒生活污水。

二、四要

1.要加强个人卫生

注意手部卫生，饭前便后、接触垃圾后要洗手，尽量用肥皂或洗手液在流动水下清洗双手。保持健康的生活方式，避免过度劳累，合理膳食，适量运动，提高自身免疫力。

2.要及时消毒餐具

如果家中进水导致厨具、餐具浸泡后，应消毒后再使用。最简单的消毒方法是，把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持15分钟以上，即可达到消毒目的。

3.要加强环境卫生

强降雨后，蚊蝇、老鼠等有害生物孳生增多，其携带的病原体可污染食物和水源，造成食源性疾病发生。要做好防蝇防鼠工作，避免昆虫、害虫及其它动物进入厨房和接触食物，可将食物盖好或存放于密封容器中，保证垃圾桶盖严并定期清除垃圾等。

4.及时就医

强降雨后，如果出现发热、腹痛腹泻、恶心、呕吐或者其他身体不适症状，一定要及时就医，不应擅自服用止泻药、抗生素等药物。

（济宁市爱国卫生和健康促进中心  谷慧敏）