当前，随着网红食品的热潮，来自各国各地，口味丰富，玲琅满目的食品吸引了广大消费者的眼球，尤其是打着“无糖”、“零脂肪”、“零反式脂肪酸”等旗号的健康食品更是激起了大家囤货的热情。购买的背后究竟是不是“智商税”，其中会看营养标识告诉大家答案。

“营养标签”就是在食品外包装标注的营养成分显示信息，主要由营养成分表、营养声称及健康成分功能三部分组成，是肉类、水果等其他各种加工食品上描述其热能和营养含量的标志。

到底怎么看？对大众来说，较为重要的便是营养成分表了。营养成分表主要由营养成分名称（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠为强制表示内容，简称“4+1”）、含量值（通常标注为每份为100克或100毫升食品中，所含营养成分的量）、占营养素参考值即NRV%（表示所含营养素占人体一天所需营养素的百分比）三部分组成。举个例子，我们喜欢的半熟芝士，根据营养成分表得知每100g这种半熟芝士，可提供1347kJ热量、7.8g蛋白质、21.8g脂肪、24.0g碳水化合物以及236mg钠。成人全天脂肪需要量平均是60g以内，食用100g半熟芝士，可提供全天所需脂肪（21.8/60）摄入量的36%。吃掉一整盒半熟芝士的朋友们，还在问怎么有变胖了吗？事实证明，无糖≠无糖、零脂肪≠低热量，掌握营养标签常识，确认这些自带光环的食物是否真的名副其实。

济宁是疾控中心专家温馨提示，健康饮食的第一步是购买健康食品，会看预包装食品营养标签，识别商品文字游戏，拒绝上交购物“智商税”，合理选择有益于膳食营养平衡和身体健康的食物，做自己和家人的健康守护者。

（济宁市疾控中心  郭潇潇）